MỠ MÁU CAO NÊN ĂN GÌ? BÍ QUYẾT CHỌN THỰC PHẨM GIÚP GIẢM MỠ MÁU AN TOÀN

DINH DƯỠNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÌNH TRẠNG MỠ MÁU CAO NHƯ THẾ NÀO?

Dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến tình trạng máu nhiễm mỡ. Máu nhiễm mỡ là hiện tượng tăng cao mức độ lipid trong máu, bao gồm sự gia tăng cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), triglyceride, cholesterol toàn phần và giảm nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL). Các nguyên nhân phổ biến dẫn đến tình trạng này bao gồm béo phì, hút thuốc lá, lối sống ít vận động, uống quá nhiều rượu và chế độ ăn uống không cân bằng, đặc biệt là việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa chất béo bão hòa.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng và loại chất béo trong chế độ ăn uống, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Những thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán, hoặc thịt có vân mỡ thường chứa rất nhiều chất béo. Trong khi đó, các thực phẩm như sữa, trứng và một số loại thịt khác có ít chất béo và cholesterol hơn. Chất béo có mặt cả trong thực phẩm nguồn gốc động vật và thực vật, nhưng cholesterol chỉ có trong thực phẩm động vật. Ví dụ, trứng rán có nhiều chất béo và cholesterol, bơ đậu phộng và bơ chứa nhiều chất béo nhưng ít cholesterol, tôm chứa ít chất béo nhưng lại có nhiều cholesterol, trong khi trái cây hầu như không chứa cả hai.

NGƯỜI BỊ MỠ MÁU CAO NÊN ĂN GÌ?

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), hơn 100 triệu người Mỹ hiện có lượng cholesterol cao, dẫn đến nguy cơ tích tụ mảng bám, tắc nghẽn động mạch và gây nhồi máu cơ tim. Một chế độ ăn uống lành mạnh là giải pháp thiết yếu giúp ngăn ngừa các biến chứng lâu dài của máu nhiễm mỡ. Dưới đây là các thực phẩm người bị mỡ máu cao nên bổ sung vào thực đơn:

1. Rau xanh và trái cây tươi

Rau xanh và trái cây tươi là nguồn chất xơ dồi dào giúp hạn chế hấp thụ cholesterol. Các loại rau lá xanh đậm như rau bina, cải xoăn đã được chứng minh giảm cholesterol LDL và ngăn mảng bám trong động mạch. Trái cây giàu chất xơ cũng có tác dụng giảm cholesterol xấu, đồng thời hỗ trợ đào thải chất dư thừa qua hệ bài tiết.

2. Giá đỗ

Giá đỗ chứa nhiều protein, vitamin, ít calo và không có chất béo, giúp điều chỉnh cholesterol hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy, ăn giá đỗ có thể giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, đặc biệt ở người bị tiểu đường type 2.

3. Ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch giúp giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, mắc ca, hồ đào chứa chất béo lành mạnh, chất xơ và protein, là lựa chọn tốt thay thế thịt chế biến.

4. Sản phẩm từ đậu nành

Đậu nành giàu protein và axit amin, không chứa chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL. Các thực phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành không đường phù hợp cho chế độ ăn giảm cân và cải thiện sức khỏe.

5. Sterol và Stanol thực vật

Sterol và stanol (phytosterol) có trong dầu thực vật, ngũ cốc, các loại hạt và đậu, giúp giảm hấp thụ cholesterol trong ruột, từ đó hạ cholesterol máu. Việc bổ sung 2g stanol hoặc sterol mỗi ngày hỗ trợ kiểm soát cholesterol hiệu quả.

6. Thịt trắng giàu protein

Thịt trắng như gà, vịt, ngỗng, cá (bỏ da) chứa axit béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol LDL và cholesterol toàn phần. Kết hợp thịt trắng với chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch.

7. Axit béo Omega-3 và Omega-6

Omega-3: Có trong cá béo như cá hồi, cá thu, hạt chia, dầu hạt lanh, giúp giảm triglyceride máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.

Omega-6: Tìm thấy trong thịt và dầu thực vật, hỗ trợ giảm cholesterol LDL, cải thiện sức khỏe tim mạch khi thay thế chất béo bão hòa.

8. Nước

Uống đủ nước mỗi ngày giúp duy trì sức khỏe tổng thể. Ngoài nước lọc, bạn có thể bổ sung các loại đồ uống tốt cho sức khỏe như trà xanh, nước ép cà chua, sinh tố quả mọng hoặc cacao.

Chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp cùng lối sống khoa học, sẽ giúp kiểm soát máu nhiễm mỡ và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm.

BỆNH NHÂN BỊ MỠ MÁU KIÊNG ĂN GÌ?

Để giảm thiểu sự mất cân bằng giữa cholesterol tốt (HDL) và cholesterol xấu (LDL), người bệnh cần hạn chế các thực phẩm gây tăng cholesterol xấu. Dưới đây là những loại thực phẩm nên tránh:

1. Thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol cao

Các loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa như phô mai, kem, bơ thực vật, mỡ lợn, và các loại thịt chế biến như xúc xích cần được kiểm soát nghiêm ngặt. Một số thực phẩm như trứng, gan, nội tạng động vật, và hải sản (tôm, cua, mực) cũng chứa nhiều cholesterol, nên chỉ dùng với lượng hạn chế. Thay vào đó, hãy lựa chọn thịt gia cầm bỏ da để bổ sung protein ít chất béo.

2. Chất béo bão hòa

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa như đồ ăn nhanh, khoai tây chiên, và các món tráng miệng chứa đường là nguyên nhân dẫn đến tăng cholesterol trong máu. Chúng không chỉ ảnh hưởng tiêu cực đến chuyển hóa mỡ mà còn làm tăng nguy cơ tổn thương gan.

3. Đồ uống có cồn

Rượu bia làm tăng chất béo trung tính trong máu, dẫn đến tích tụ mỡ trong gan và làm suy giảm chức năng gan. Điều này khiến cholesterol không được loại bỏ hiệu quả, gây nguy cơ bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tim mạch.

4. Đường

Thực phẩm chứa đường, đặc biệt là đường tinh luyện hoặc xi-rô ngô fructose cao, làm tăng cholesterol LDL và chất béo trung tính. Các loại bánh ngọt, nước ngọt, và món tráng miệng chứa đường nên được hạn chế.

5. Thuốc lá

Hút thuốc không chỉ làm tăng cholesterol xấu mà còn giảm cholesterol tốt, gây ra sự tích tụ mảng bám trong động mạch và tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Việc bỏ thuốc lá sẽ cải thiện đáng kể mức cholesterol và sức khỏe tim mạch.

6. Thịt chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, lạp xưởng chứa nhiều muối và chất bảo quản, làm tăng LDL và nguy cơ mắc bệnh tim. Nên hạn chế tối đa các thực phẩm này trong chế độ ăn.

7. Thức ăn quá mặn

Thực phẩm nhiều muối như đồ đóng hộp, thịt hun khói, hoặc các món ngâm muối có thể gây tăng huyết áp và xơ cứng động mạch, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tim mạch. Hãy kiểm soát lượng muối trong bữa ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe.

NHỮNG LƯU Ý TRONG SINH HOẠT HẰNG NGÀY GIẢM MỠ MÁU CAO?

Việc giảm mỡ máu cao không chỉ dựa vào thuốc mà còn cần áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh và duy trì lối sống tích cực. Dưới đây là những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để cải thiện sức khỏe tim mạch:

1. Chọn thịt ít chất béo bão hòa

Hạn chế thịt đỏ và ưu tiên các loại thịt ít béo như thịt gà bỏ da. Tránh thịt chế biến sẵn để giảm lượng chất béo xấu trong cơ thể. Ngoài ra, nên bổ sung cá vào thực đơn, đặc biệt là các loại cá giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá thu. Đây là nguồn dinh dưỡng giúp tăng cholesterol tốt (HDL) và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

2. Chế biến thực phẩm lành mạnh

Để giảm cholesterol, hãy cắt bỏ mỡ và da khỏi thịt trước khi nấu. Ưu tiên các phương pháp nấu ăn như hấp, luộc, nướng thay vì chiên ngập dầu hoặc tẩm bột. Những cách chế biến này không chỉ giữ được hương vị mà còn giúp giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể.

3. Sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe

Thay vì dùng chất béo rắn như bơ hoặc mỡ lợn, hãy chọn các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương. Các loại dầu này chứa nhiều chất béo không bão hòa, giúp giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch.

4.Một bữa ăn chay mỗi tuần

Ăn chay giúp giảm cholesterol hiệu quả nhờ lượng chất xơ hòa tan cao và chất béo lành mạnh. Đây là cách đơn giản để cân bằng dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe tổng thể.

5. Tăng cường vận động

Tập thể dục thường xuyên giúp tăng cholesterol tốt (HDL), giảm huyết áp và hỗ trợ tim mạch. Hoạt động thể chất vừa phải như đi bộ nhanh, đạp xe từ 150 phút mỗi tuần trở lên mang lại nhiều lợi ích. Đối với người có sức khỏe tốt, có thể thử các bài tập cường độ cao như chạy bộ, bơi lội hoặc yoga để đạt hiệu quả tối ưu.

Hiểu rõ máu nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì là bước quan trọng để trang bị kiến thức giúp giảm mỡ máu hiệu quả. Một chế độ ăn uống lành mạnh, ít chất béo xấu, kết hợp với thói quen tập thể dục thường xuyên, giảm cân và bỏ hút thuốc lá sẽ hỗ trợ tích cực trong việc kiểm soát mỡ máu.

Tuy nhiên, nếu sau khi thay đổi lối sống mà mức cholesterol LDL vẫn cao, bạn nên đến bệnh viện để kiểm tra và nhận sự tư vấn từ bác sĩ. Điều này đảm bảo bạn được hướng dẫn điều trị đúng cách, giảm thiểu nguy cơ biến chứng liên quan đến tim mạch và sức khỏe tổng thể. Liên hệ trực tiếp qua số hotline 0915.045.115 hoặc truy cập trang web https://medicbinhduong.vn/ để được tư vấn.